Груша: географічне походження та споживання

Споживайте з користю для свого здоров'я

Географічне походження і регіони вирощування

Вони належать до роду Pyrus і, як вважають, виникли в сучасному західному Китаї в передгір’ях гір Тянь-Шаню. Схоже, що плоди поширилися на схід і захід уздовж гірських ланцюгів і перетворилися в різноманітну групу з більш ніж 20 широко визнаних основних видів. Інші джерела припускають, що вони є рідними для прибережних і помірних регіонів Старого Світу, із Західної Європи і Північної Африки, розташованих по всій Азії.

Кращі північноамериканські зростаючі райони знаходяться в Каліфорнії, Вашингтоні, Орегоні і, в меншій мірі, на півночі Сполучених Штатів від Нової Англії до Великих озер і півдня Канади. Вони широко вирощуються в домашніх садах в Сполучених Штатах.

Історія споживання

Англійське слово «груша», ймовірно, походить від загальноприйнятого німецького слова «pera». Можливо, воно також взято з вульгарного латинського слова «pira or pirum».

Європейський сорт

Європейський сорт (pyrus communis) походить від диких видів pyrus pyraster і pyrus caucasica, які зазвичай можна знайти в якості природної рослинності в багатьох лісах по всій Європі. Його вирощування поширюється до глибокої давнини. Сліди плода були знайдені в швейцарських озерних оселях, він згадується в найдавніших грецьких писаннях і культивувався римлянами.

Інші сорти

Передбачається, що певний сорт з білими плямами на нижній поверхні їхніх листків походить від pyrus nivalis, а їх плоди в основному використовуються у Франції для виготовлення Perry (сидр).

Інші дрібноплідні сорти, що відрізняються своєю скоростиглістю і схожими на яблука фруктами, можуть називатися pyrus cordata. Цей вид зустрічається в дикій природі на заході Франції, в Девонширі і в Корнуоллі. Груші вирощуються в Китаї протягом приблизно 3000 років.

Опис

Дерева середнього розміру, досягають 10-17 м у висоту і часто мають високу вузьку крону. Листя можуть бути зеленими і блискучими у одних видів або волохатими і сріблястими у інших. Листя зазвичай 2-12 см завдовжки, варіюються від дуже широких до вузьких і розташовуються по черзі.

Більшість сортів листяні, але один або два види в Південно-Східній Азії вічнозелені. Крім того, більшість дерев морозостійкі і можуть витримувати температури десь від -25 ° C до -40 ° C взимку. Однак вічнозелені види не можуть переносити температуру нижче -15 ° C.

Квітки

Квітки білі, рідко забарвлені в жовтий або рожевий колір, діаметром 2-4 см, з п’ятьма пелюстками. Як і у спорідненого яблука, плід являє собою насіння і у більшості диких видів має діаметр 1-4 см. Квітки можуть бути довжиною до 18 см і шириною до 8 см в деяких культурних формах.

Груші також дуже схожі на яблуко в вирощуванні, розмноженні і запиленні. Існує близько 30 основних видів, підвидів і гібридів, які еволюціонували природним шляхом.

Вирощування та використання

Їх можна легко отримати, посіявши піпетки звичайних культивованих або диких сортів. Вони зазвичай утворюють так звані вільні запаси, на які прищеплюються сорти селекціонера для збільшення кількості культур. У деяких східних культурах. Вони також відомі як плід планування.

Вважається, що люди, які їх споживають, мають чудові організаторські здібності. Комерційне виробництво фруктів в Сполучених Штатах в середньому становить близько 700 000 метричних тонн в рік. Більшість сортів може бути вирощено в стандартних або карликових розмірах.

Загальне споживання сьогодні

Найчастіше їх вживають у свіжому вигляді як перекус, або в салатах. Їх також консервують, роблять соки і сушать. Ферментований сік, також відомий як перрі, часто поєднується з іншими ягодами і фруктами для приготування желе і джемів.

Один маловідомий факт про них полягає в тому, що вони дозріють швидше, якщо їх помістити поруч з бананами в вазу з фруктами. Вони залишаються свіжими довше, якщо зберігаються в холодильнику. В них містяться антиоксиданти, які можуть запобігти почервонінню фруктів, з якими їх екстракти вступають в контакт.

Вітаміни, мінерали та фітохімічні компоненти

Вони є хорошим джерелом рибофлавіну, ніацину, тіаміну, пантотенової кислоти, фолієвої кислоти, вітамінів С, В6, А, Е і харчових волокон в формі пектину.

У них також містяться цинк, мідь, марганець, натрій, калій, фосфор, магній, селен, кальцій і залізо.

Використання лікарських препаратів на основі наукових досліджень

Вони містять близько 16 відсотків вуглеводів і незначну кількість жиру та білку. Груші є хорошими джерелами вітамінів групи В, а також містять вітамін С. Вони також містять невелику кількість фосфору і йоду, а також глікозид, званий арбутином, який використовується для лікування інфекцій сечовивідних шляхів.

Найменш алергенний фрукт

Вони найменш алергенні з усіх фруктів. Поряд з формулою ягняти і сої вони є частиною найсуворішої дієти для людей, які страждають на алергію. Деревина є одним з кращих матеріалів при виготовленні високоякісних дерев’яних духових інструментів і меблів. Він також використовується для різьблення по дереву і в якості деревини для виготовлення ароматичного диму для копчення м’яса або тютюну.

Rating